餐飲業為什麽要安裝油煙淨化器?

2017年底前所有排放油煙的餐飲企業和單位食堂應安裝高效油煙淨化設施,大型餐飲業戶加裝油煙在線監控監測設備,全麵禁止露天焚燒。今天,AG環保小編就要好好跟大家嘮嘮餐飲油煙治理及餐飲油煙的危害,餐飲業為什麽要安裝油煙淨化器

1 餐飲油煙定義
按照國家相關標準(GB18483-2001)定義,餐飲油煙是指:食物烹飪、加工過程中揮發的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物。

2餐飲油煙汙染有哪些?
    1.油煙油氣:主要是加熱食用油和食品過程中所產生有毒的油煙霧氣
    2.燃燒廢氣:燃料燃燒不完全所產生的一氧化碳和二氧化硫等有害物質
    3.廚房燥熱:燃料燃燒時產生的燥熱、熱氣
3餐飲油煙的危害有哪些?
    1.餐飲油煙對皮膚的傷害
    長時間在燥熱的環境中接觸油煙廢氣、熱氣會使皮膚的毛細孔堵塞,會導致皮膚的加速老化變粗糙、充滿皺紋、暗淡無光,使用再多的化妝品也很難挽回油煙對青春的傷害,這對女性來說是致命的。
    2.餐飲油煙對健康的危害
   油煙中含有的有毒物質超過300種,長期待在油煙密布的廚房中,有毒的油煙物質被人體吸入體內,容易誘發心腦血管、直腸癌、肺癌等疾病的發病率,女性肺癌發病率增高就是其中一個重要的因素。
   據調查,在燃燒效能極差及通風效果差的廚房下做一天飯所吸入的DNP是在室外新鮮空氣的188倍!相當於吸兩包煙!
   3.餐飲油煙對環境的危害
   餐飲油煙是大氣中揮發性有機物(VOCs)和PM10(顆粒小於10μm的可吸入顆粒物)的主要來源之一。油煙的強滲透性及黏性對周圍環境(包括人群、建築物等受體)的影響飲食業油煙是都市中僅次於汽車尾氣大氣汙染源。

4國家法律法規對餐飲油煙治理的要求
    (1)國家環保部嚴令要求全國各省、市、自治區、直轄市環境保護局(廳)和環境保護重點城市環境保護局將油煙汙染問題列入正常環境管理工作範圍;嚴格禁止油煙汙染源的無組織排放,無通風設備和淨化裝置的要強製安裝通風設施和淨化裝置。排放標準要符合《飲食業油煙排放標準(試行)》(GB18483-2001)
    (2)2010年環保局在市環保工作會議上的要求,和《2010年開展關注民生年活動實施方案》的具體措施,積極開展餐飲業油煙、噪聲汙染專項工作整治,對全市城區所有主幹次道、居民區內的餐飲業及流動燒烤在經營過程中  產生的油煙、噪聲汙染實施綜合整治,力求實現飲食業汙染物達標排放,油煙淨化裝置安裝使用率達到95%;

 

 

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